Giorgia começou a desenvolver sua paixão pela música aos 16 anos, estudando canto com o tenor Luigi Rumbo.

No ano de 1994, Giorgia participou do tradicional Festival de San Remo, com a canção "E Poi", escrita por ela própria, vendendo naquele ano mais de 150 mil cópias de seu CD.

No mesmo ano a novata cantora foi convidada a integrar o elenco de cantores do Show Pavarotti e Amigos. Uma das grandes emoções daquele ano foi cantar na véspera de Natal, diante do Papa João Paulo II, no Vaticano, cantando junto com Andrea Bocelli. A partir desta apresentação nasce o dueto com o tenor Bocelli, na canção "Vivo Per Lei", um grande sucesso em todo o mundo.

Em 1995, Giorgia participa novamente do Festival de San Remo com a canção "Come Saprei", escrita por ela e pelo cantor Eros Ramazzotti, obtendo a primeira colocação no Festival.

Com o seu segundo CD "Come Telma & Louise", Giorgia, vende mais de 300 mil cópias e no ano seguinte resolve retornar ao palco do Teatro Ariston, com a música "Strano Il Mio Destino", obtendo a terceira colocação. con il brano "Strano il mio destino".

O seu terceiro álbum vende 260 mil cópias.

No ano de 1996, Giorgia lança seu quarto álbum "Mangio troppa ciocolata".

Em 1999 lança o CD "Girasole", que revela Giorgia como uma produtora executiva, com a sua marca independente "Dischi Di Cioccolata".

Em 2001, Giorgia retorna em San Remo, com a canção "Di Sole e D'Azzurro", segunda colocada no Festival, o que impulsionou novamente a vendagem de milhares de cópias com o seu CD "Senza Ali".